Description

Lors de cette saison 2023, les abeilles sont allées généreusement butiner les fleurs de ronce (vous savez cette plante qui donnent les mûres, fruits qui nous laissaient des sourires violets après s’en être gavé lorsque nous étions enfants) et assez peu les châtaigniers. Ce miel a donc une saveur très fruitée avec une très légère note de châtaignier en fin de bouche.

Il est exquis sur les tartines du matin, notamment en filet sur des beurres de noix (cacahuète, tahin, noisette ou amande). Il se marie très bien avec du fromage de brebis.

La ronce a la propriété de soigner la sphère ORL et en particulier les angines, même si tous les miels ont une vertu calmante pour les gorges irritées, celui-ci est particulièrement indiqué pour apaiser les maux de l’hiver.