Description

Classé dans les miels doux, il a une légère saveur boisée, épicée et une texture onctueuse lorsqu’il cristallise. Un miel plutôt rare car l’aubépine ne donne pas tous les ans.

C’est un régal dans les fromages blancs ou sur du chèvre chaud.

Comme la plante, on l’emploi volontiers pour calmer les nerfs. Utilisé pour sucrer la tisane du soir (ou mangé à la petite cuillère pour les gourmands), il vous accompagne délicieusement vers le sommeil.